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Tarta de queso de cabra libre de gluten

Ingredientes

Escala
  • 3/4 Taza de quinoa 
  • 2 14/4 taza agua 
  • 1/4 taza leche de almendras o agua 
  • Sal a gusto 
  • 1 taza yogur sin azúcar 
  • 2 huevos sal y pimienta 
  • 3 jitomates picados en cubos 
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de ghee o aceite de aguacate
  • 1 cucharadita de tomillo fresco 
  • 80 g queso de cabra 

Instrucciones

  • En una olla colocar el agua y la quinoa con sal a gusto y cocinar hasta que el líquido haya desaparecido y la quinoa esté cocinada. Dejar enfriar. 
  • Precalienta el horno a 200 °C.
  • En un procesador de alimentos colocar la quinoa cocinada, un diente de ajo y la leche de almendras. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.

quinoa en un procesador de aliementos

  • En un molde para horno cubierto con papel colocar la mezcla de la quinoa repartiéndola bien en todo el molde, asegurase que tenga el mismo grosor en todos sus lados. 

masa de quinoa

  • Hornea por 30 minutos. 
  • En una olla coloca el ghee y el ajo, cocina hasta que el ajo se dore ligeramente. Cuida que no se queme, cuando lo veas como la foto sigue al siguiente paso.

ajo cocinandose en una olla

  • Agrega el jitomate y el tomillo, revuelve y tapa la olla.  
  • Cocina la salsa por 10 minutos a fuego medio, agrega sal y pimienta a gusto. 
  • En un bowl mezcla el yogur (puedes cambiarlo por crema), huevos, sal y pimienta. 
  • Vierte la mezcla de yogur en la tarta, incorpora la salsa colocando cucharadas separadas una de otra, agrega el queso colocando trozos repartidos entre la salsa. 

Tarta de queso de cabra sin gluten sin cocinarse

  • Hornea entre 20 y 30 minutos o hasta que cuaje. 

Equipo

Notas

  1. Puedes comerlo frío o caliente.