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Tacos de camarón

Tacos de camarón, cocinados con ghee, ajo y limón amarillo, acompañados de alioli, col morada, aguacate y cilantro, todo esto envuelto en una tortilla nixtamal. Esta receta es ideal para cuando queires comer rápidos y sabroso ya que todo está listo en 15 o 20 minutos máximo.
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Ingredients

  • Camarones (12 por persona o 3 por taco)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Limón amarillo
  • 1 cucharada de ghee o mantequilla
  • Tortillas nixtamal
  • Col Morada
  • Cilantro
  • Limón verde
  • Alioli casero (está es mi receta)
  • Aguacate
  • Sal y pimienta a gusto

Instructions

  1. Cocinar en agua hirvieron los camarones por 3 minutos y sacarlos del agua.
  2. Mientras los camarones están en el agua en una sartén a fuego medio cocinar con la mantequilla o ghee el ajo finamente picado, hasta que se trasparenten ligeramente.
  3. Exprimir el jugo de medio limón amarillo, agregar los camarones, junto con la ralladura del limón amarillo y sacar del fuego inmediatamente.
  4. Calentar las tortillas, ponerles un poco de alioli casero, aguacate, 3 piezas de camarón por tortilla, un poco de col morada, cilantro y servir con limón verde a un costado.