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Ensalada tabule servida en plato

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Ingredientes

  • 1/2 taza de couscous integral
  • 1/8 de cebolla morada picada
  • 1 pepino cortado en cubos pequeños
  • 23 jitomates cortado en cubos pequeños
  • 1 taza de perejil picado
  • 1/2 taza de menta picada
  • 1/4 taza de aceite de oliva 
  • 1 limón eureka
  • Sal a gusto

Instrucciones

  1. Colocar el couscous en un recipiente, agregrale sal a gusto y una taza de agua caliente.
  2. Dejar reposar el couscous hasta que absorba el agua por completo. Enfriar. 
  3. Cortar en pequeños cubitos el pepino, los jitomates y la cebolla.
  4. Mezclar el couscous frío, las verduras cortadas, las hierbas de olor picadas, salar a gusto. 
  5. Aderezar con el aceite de oliva y el jugo de medio limón. 
  6. Probar y si es necesario corregir la sazón.