Quantcast
Print

sopa de poro y papa


Scale

Ingredients

  • para el puré:
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla cortado en trozos
  • 1 diente de ajo cortado en trozos
  • 79 jitomates cortados en trozos
  • Para la sopa:
  • 2 poros
  • 1 papa
  • 1 litro de caldo
  • sal a gusto
  • mantequilla la necesaria

Instructions

  1. El primer paso es hacer el puré para eso hay que cortar en trozos, cebolla, jitomate y ajo. La cebolla se cocina a fuego bajo con un poco de mantequilla hasta que este suave, se agrega el ajo y jitomate hasta que suelte bien sus jugos.
  2. Se cocina por unos minutos y procesa bien en una licuadora y se cuela.
  3. En una cacerola, con un poco de mantequilla se cocina a fuego bajo el poro, revolviendo ocasionalmente hasta que caramelice.
  4. Se agrega la papa y el puré de jitomate.
  5. Se cubre con caldo o agua (idealmente caldo) y se lleva al hervor.
  6. Se deja cocinar hasta que la papa este suave.