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Sopa-calabacita-cilantro

Sopa de Calabaza y Cilantro

  • Autor: Citlalli Barberis
  • Preparativos: 5 min
  • Cocción: 20 min
  • Tiempo de preparación: 25 min
  • Porciones: 6 1x
  • Categoría: Sopas
  • Método: Hervir
  • Tipo de Cocina: Vegetariana

Descripción

Sopa o crema de calabacita con cilantro. Fácil y rápida.


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Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla (manteca) o ghee
  • 1/2 cebolla cortada en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 5 calabacitas (También conocido como: calabacín, zapallito italiano, zucchini)
  • 1 litro de agua o caldo
  • 1/4 de taza de cilantro (También conocido como: culantro, perejil chino, anisillo, cilandro)
  • Sal a gusto

Instrucciones

  1. En una olla cocinar a fuego bajo la cebolla junto con el ajo.
  2. Agregar las calabacitas cortadas en trozos y dejar cocinar por unos 3 minutos.
  3. Colocar el agua o caldo y dejarlo llegar a al hervor.
  4. Procesar en la licuadora junto con el cilantro, y salar a gusto.


Notas

Sustituciones:

Mantequilla: por Aceite de Oliva, Aceite de Aguacate, Aceite de Coco.

Ajo: Ajo en polvo

Cebolla: Cebolla deshidratada

Agua: Caldo de Verduras, Caldo de Pollo. 

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