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Sopa de Calabaza y Cilantro

Sopa-calabacita-cilantro

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Sopa o crema de calabacita con cilantro. Fácil y rápida.

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Ingredients

  • 1 cucharada de mantequilla (manteca) o ghee
  • 1/2 cebolla cortada en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 5 calabacitas (También conocido como: calabacín, zapallito italiano, zucchini)
  • 1 litro de agua o caldo
  • 1/4 de taza de cilantro (También conocido como: culantro, perejil chino, anisillo, cilandro)
  • Sal a gusto

Instructions

  1. En una olla cocinar a fuego bajo la cebolla junto con el ajo.
  2. Agregar las calabacitas cortadas en trozos y dejar cocinar por unos 3 minutos.
  3. Colocar el agua o caldo y dejarlo llegar a al hervor.
  4. Procesar en la licuadora junto con el cilantro, y salar a gusto.

Equipment

Notes

Sustituciones:

Mantequilla: por Aceite de Oliva, Aceite de Aguacate, Aceite de Coco.

Ajo: Ajo en polvo

Cebolla: Cebolla deshidratada

Agua: Caldo de Verduras, Caldo de Pollo. 

Keywords: sopa de zucchini, sopa de calabacín, sopa de zapallito italiano, vegetariano, crema de calabacita