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Cremosa sopa a base de acelgas con pasta.

Sopa de Acelgas con pasta

  • Yield: 4 1x

Scale

Ingredients

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 500 gr de acelgas
  • 100 gr. de pasta (pueden ser fideos, coditos, municiones, etc.)
  • Agua la necesaria
  • Sal a gusto
  • Crema a gusto
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Aceite el necesario

Instructions

  1. En una olla a fuego bajo cocinar la cebolla a fuego bajo hasta que tengas colores caramelo, agregar el ajo y los tallos de la acelga picados.
  2. Una vez suaves agregar el resto de las acelgas y cocinar por 5 minutos.
  3. Procesar bien la mezcla de las acelgas con un poco de agua (solo para que la licuadora funcione).
  4. En un a sartén aparte freír ligeramente la pasta de su elección hasta que tome un color ligeramente café.
  5. Regresar la mezcla de las acelgas al fuego e ir diluyendo con agua hasta obtener la consistencia deseada.
  6. Dejar que rompa hervor, salar el caldo y poner la pasta, cocinar por 5 minutos más.
  7. Servir con un poco de crema y disfrutar.

Nutrition

  • Serving Size: 4