En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva sofreír las cebollas hasta que estén suaves.
Agregar el pimiento y cocinar por 3 minutos más.
Colocar el ajo, las semillas de cilantro y el comino. Cocinar por 3 minutos o hasta que las especies suelten sus aromas.
Colocar el jitomate (tomate), sal y pimienta y cocinar tapado por 5 minutos o hasta que se forme una salsa.
Con la ayuda de una pala de cocina, hacer 4 agujeros y en cada uno de ellos colocar un huevo.
En cada huevo colocar sal y pimienta, y el pimentón dulce, tapar y cocinar a fuego medio-bajo entre 7 y 11 minutos o hasta que los huevos estén en el punto de preferencia.
Espolvorear el perejil por encima y servir inmediatamente.
Si no tienen una sartén con tapa, prendan el horno cuando empiezan la receta a 200 ºC. Una vez que tienen los huevos en la salsa, llévenlos a horno por 7 minutos o hasta que estén cocinados a su preferencia.
Como hay huevos de frentes tamaños, aunque yo les diga el tiempo, les recomiendo que revisen la noción, ya que algunos se cocinan más rápido que otros.
Keywords: huevos a la cazuela, desayuno, brunch, huevos en salsa.