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Salsa de Jitomates con Albondigas

Salsa de Jitomates con Albondigas


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Ingredientes

  • 500 gr de carne molida Organica
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 latas de jitomates o entre 8 y 12 piezas de jitomate sin piel ni semillas.
  • una cebolla
  • una zanahoria
  • 3 ramitas de tomillo
  • mantequilla (a gusto)
  • un diente de ajo
  • un poro
  • 1/2 taza de jitomates deshidratados
  • 1 puño de albahaca genovesa
  • Pasta al dente
  • Queso parmesano a gusto

Instrucciones

  1. Sazonar carne molida con sal, pimienta y pimentón dulce.
  2. Mezclar muy bien y formar pequeñas albondigas.
  3. En una sartén con aceite freír las albondigas
  4. No moverlas mucho ya que es importante que tomen color, una vez que tengan color reservarlas.
  5. Cortar una cebolla finamente, así como ajo y poro.
  6. Licuar jitomates enlatados (en el invierno) o frescos sin piel ni semillas (en el verano) junto con una zanahoria.
  7. En la misma cacerola donde cocinaste las albondigas cocinar a fuego bajo y con un poco de mantequilla el tomillo, la cebolla, el ajo y el poro hasta que entren suaves.
  8. Agregar jitomates deshidratados.
  9. Agregar el jitomate molido y cocinar hasta espesar.
  10. Agregar las albondigas, cocinar por 5 minutos más.
  11. Poner un buen puñado de albahaca y sacar el fuego.
  12. Servir sobre una pasta al dente con un poco de queso parmesano.