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Rollos Primavera


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Ingredientes

  • Hojas de arroz
  • 4 zanahorias
  • 1 pepino
  • 1/2 colirrabano
  • Fideos de arroz (un paquete)
  • hojas de lechuga (las necesarias)
  • menta la necesaria
  • perejil el necesario
  • cilantro el necesario
  • aceite de cacahuate el necesario (aproximadamente 1/4 de taza)
  • 1 limón
  • jengibre a gusto
  • 1 cucharada de salsa de soja

Instrucciones

  1. Cortar en juliana el colirrabano, la zanahoria y el pepino.
  2. Cocinar el fideo de arroz y dejarlo enfriar.
  3. Hidratar las hojas de arroz y formar los rollos colocando una hoja de lechuga, un poco de cada verdura, fideos de arroz y unas hojas de menta, perejil y cilantro.
  4. Cerrar formando los rollitos y cubrir con un trapo húmedo.
  5. Para la salsa
  6. En un procesador de alimentos colocar un trozo de aproximadamente un cm de ancho de jengibre, una taza de cilantro, una taza de menta, la ralladura de un limón junto con su jugo, la salsa de soja y aceite de cacahuate. Procesar bien y corregir el sazón de ser necesario.
  7. Servir los rollitos junto con la salsa.