aceite de cacahuate el necesario (aproximadamente 1/4 de taza)
1 limón
jengibre a gusto
1 cucharada de salsa de soja
Instructions
Cortar en juliana el colirrabano, la zanahoria y el pepino.
Cocinar el fideo de arroz y dejarlo enfriar.
Hidratar las hojas de arroz y formar los rollos colocando una hoja de lechuga, un poco de cada verdura, fideos de arroz y unas hojas de menta, perejil y cilantro.
Cerrar formando los rollitos y cubrir con un trapo húmedo.
Para la salsa
En un procesador de alimentos colocar un trozo de aproximadamente un cm de ancho de jengibre, una taza de cilantro, una taza de menta, la ralladura de un limón junto con su jugo, la salsa de soja y aceite de cacahuate. Procesar bien y corregir el sazón de ser necesario.