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pasta-con-ragu

Ragú


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Ingredients

  • ½ kilo de carne de res (puede ser cuete, empuje, pecho, etc.) cortado en cubos de 3 por 3 cm.
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento morrón
  • 1 diente de ajo
  • 11.5 kilos de Jitomate frescos o 2 a 3 latas de jitomate en conserva de medio kilo
  • 1/4 taza de Cerveza
  • 100 gramos de perejil
  • 1 Zanahoria
  • 1 cucharada de Mantequilla
  • 1 cucharada de Aceite
  • Sal y pimienta a gusto

Instructions

  1. Salpimentar la carne.
  2. Sellar la carne en la olla con el aceite.
  3. Agregar la mantequilla y 3/4 de cebolla, 3/4 del pimento, el ajo todo picado finamente, dejar cocinar bien.
  4. Agregar la cerveza o el alcohol de su preferencia, y dejar cocinar bien hasta que todo el alcohol se haya evaporado, más o menos de 5 a 10 minutos.
  5. Licuar los jitomates junto con la zanahoria, el perejil, y el resto de la cebolla y el pimiento.
  6. Verter los ingredientes licuados en la olla y dejar cocinar a fuego bajo hasta que la carne se rompa fácilmente con solo la ayuda de un tenedor.
  7. Salpimentar a gusto.
  8. Servir con pasta y laminas de queso parmesano.

Notes

Una vez que hagan salsa pueden congelarla en porciones e irla comiendo poco a poco, así que mi recomendación es que cuando preparen salsa hagan suficiente para que sobre y tengan lista para comer el día que se les antoje.