Ragú
Ingredients
Scale
- ½ kilo de carne de res (puede ser cuete, empuje, pecho, etc.) cortado en cubos de 3 por 3 cm.
- 1 cebolla
- 1 pimiento morrón
- 1 diente de ajo
- 1 – 1.5 kilos de Jitomate frescos o 2 a 3 latas de jitomate en conserva de medio kilo
- 1/4 taza de Cerveza
- 100 gramos de perejil
- 1 Zanahoria
- 1 cucharada de Mantequilla
- 1 cucharada de Aceite
- Sal y pimienta a gusto
Instructions
- Salpimentar la carne.
- Sellar la carne en la olla con el aceite.
- Agregar la mantequilla y 3/4 de cebolla, 3/4 del pimento, el ajo todo picado finamente, dejar cocinar bien.
- Agregar la cerveza o el alcohol de su preferencia, y dejar cocinar bien hasta que todo el alcohol se haya evaporado, más o menos de 5 a 10 minutos.
- Licuar los jitomates junto con la zanahoria, el perejil, y el resto de la cebolla y el pimiento.
- Verter los ingredientes licuados en la olla y dejar cocinar a fuego bajo hasta que la carne se rompa fácilmente con solo la ayuda de un tenedor.
- Salpimentar a gusto.
- Servir con pasta y láminas de queso parmesano.
Notes
Una vez que hagan salsa pueden congelarla en porciones e irla comiendo poco a poco, así que mi recomendación es que cuando preparen salsa hagan suficiente para que sobre y tengan lista para comer el día que se les antoje.
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