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Queso ricotta hecho en casa el resultado es un queso cremoso, untoso y sobre todo delicioso.

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Ingredientes

  • 4 Litros de leche
  • 500 Gramos de crema
  • 90 ml Vinagre blanco (1/4 de taza más dos cucharadas)
  • 1 Cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Mezclar la crema y la leche.
  2. Llevar a la fuego hasta llegar a los 85 grados centígrados.
  3. Sacar de fuego y agregar el vinagre, revolver bien.
  4. Agregar la sal y revolver.
  5. Dejar reposar a temperatura ambiente por 2 horas tapado con un trapo de cocina.
  6. En un colador colocar la manta de cielo y pasar por la tela la mezcla cuajada, separando el suero del queso.
  7. Retirar el queso de la manta y guardar en refrigeración por un máximo de una semana.