Queso Ricota
Ingredients
Scale
- 4 Litros de leche
- 500 Gramos de crema
- 90 ml Vinagre blanco (1/4 de taza más dos cucharadas)
- 1 Cucharadita de sal
Instructions
- Mezclar la crema y la leche.
- Llevar al fuego hasta alcanzar a los 85 grados centígrados.
- Sacar de fuego y agregar el vinagre, revolver bien.
- Agregar la sal y revolver.
- Dejar reposar a temperatura ambiente por 2 horas tapado con un trapo de cocina.
- En un colador colocar la manta de cielo y pasar por la tela la mezcla cuajada, separando el suero del queso.
- Retirar el queso de la manta y guardar en refrigeración por un máximo de una semana.
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