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El pulpo a la provenzal es uno de los platillos favoritos de mi casa, además es un clásico en nuestros festejos ya que es un plato excepcional y superfácil de hacer. Muchos se asustan frente a la idea de cocinar pulpo, la mayoría cree que les va a quedar mal, pero con los trucos que les voy a dar siempre van a poder cocinar un pulpo suave y delicioso.

Pulpo a la provenzal

  • Autor: Citlalli Barberis
  • Preparativos: 5 min
  • Cocción: 40 min
  • Tiempo de preparación: 45 min
  • Porciones: 4 1x
  • Categoría: Plato Fuerte
  • Método: Hervir
  • Tipo de Cocina: De Autor

Descripción

Pulpo a la provenzal


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Ingredientes

  • 1 pulpo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 Limón amarillo
  • Aceite de oliva a gusto
  • Pimentón de la Vera a gusto (aproximadamente una cucharadita)
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 papá mediana
  • 1/2 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 taza de perejil

Instrucciones

  1. Cocinar el pulpo hasta que esté suave, para esto primero golpear los tentáculos del pulpo, después sumergirlo 5 veces en agua hirviendo. Cocinarlo en el agua hirviendo junto con la cebolla, un diente de ajo, el laurel y la papa, hasta que la papa esté suave entonces sacar el pulpo del agua y cortarlo en trozos.
  2. En una sartén a fuego bajo en un poco de aceite de oliva cocinar el ajo finamente picado hasta que esté suave. Sacar del fuego.
  3. Agregar la ralladura del limón amarillo, así como el jugo de medio limón.
  4. Poner suficiente aceite para aderezar todo el pulpo, agregar el perejil picado y verter la mezcla sobre el pulpo, salpimentar y terminar con el pimentón de la vera.
  5. Probar y corregir el sazón, puedes agregar más limón de ser necesario.


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