El brócoli contiene sulforafano este es un potente bioactivo que va a activar a tu sistema inmunológico, no solo se encuentra en el brócoli, también está en la col, coliflor, coles de bruselas, arúgula, rábano, todos los de la familia de las brassicas.
El sulforafano se ha asociado con varios beneficios para la salud y tiene propiedades anticancerígenas, antidiabéticas, apoya la salud cardiovascular y todos sus sistemas de desintoxicación, es importante siempre masticarlo muy bien si lo vas a comer crudo, La masticación rompe las paredes celulares de la planta y libera, una enzima que se llama mirosinasa. Esta enzima es muy importante porque convierte el sulforafano que se encuentra de forma natural inactivo en la planta a su forma activa en tu boca, el sulforafano activado, entonces puede hacer su papel y trabajar directamente en tus células. Si no lo vas a comer crudo y al contrario lo vas a cocinar, es importante que lo piques por lo menos 45 minutos antes para que este mismo proceso enzimático suceda y puedas obtener los beneficios de esta increíble planta.