pollo tikka masala

Esta es mi versión del pollo tikka masala, una receta que está para chuparse los dedos. Aunque la receta tiene muchos ingredientes y pareciera ser complicada es bastante sencilla, en menos de 45 minutos estarán comiendo un plato delicioso. Pero además, si quieren aprovechar aun mejor chequen estos tips.

Mi consejo para hacer este pollo tikka masala y aprovechar mejor el tiempo es:

1. Poner a marinar el pollo la noche anterior, de esta manera, tendrá un mejor sabor, pero además tendrán una parte hecha con anticipación.
2. Hacer la salsa hasta con anticipación, la pueden preparar con hasta 3 días de anticipación, pero también pueden hacerla y tenerla congelada para usarla cuando tengan antojo de esta receta.
3. Por otro lado, les recomiendo poner a hacer el arroz antes de hacer la salsa.

pollo tikka masala

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• Cook Time: 45 mins
• Total Time: 45 mins

Ingredients

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• Para marinar el Pollo
• 2 pechugas de pollo cortadas en cubos
• 1/4 de taza de yogur
• 2 cucharadas de aceite de cacahuate
• el jugo de medio limón
• 1 diente de ajo picado finamente
• Para la salsa
• 1 cucharada de semillas de cilantro
• 1/2 cucharadita de semillas comino
• 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta molida (a gusto)
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cebolla
• 6 jitomates
• 1 cucharada de puré de jitomate
• 1/2 taza de crema acida
• 1 manojo de cilantro
• Para el arroz
• 1 taza de arroz jazmín
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de mantequ

Instructions

1. Mezclar el pollo con el yogur, 1 cucharada de aceite de cacahuate, el jugo de limón y el diente de ajo picado finamente. mezclar muy bien asegurándonos que cada pieza de pollo tiene la marinada. Dejar marinar por lo menos por 30 minutos, pero si tienen tiempo y lo pueden marinar toda la noche aun mejor.
2. Por otro lado en un mortero o molcajete, moler hasta formar un polvo las semillas de cilantro, comino, cardamomo junto con la nuez moscada, el pimentón dulce y picante.
3. Cortar finamente la cebolla y cocinar a fuego bajo en una cacerola junto con 4 cucharadas de mantequilla dejando que caramelice. Una vez que la cebolla empezó a tomar un tono ligeramente caramelo agregar las especias molidas junto con el jengibre molido y cocinar por unos 3 minutos revolviendo de vez en cuando.
4. Moler los jitomates junto con el puré de jitomate, colar para eliminar las semillas y agregar la cacerola.
5. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa espere ligeramente.
6. Mientras tanto en una sartén caliente con ella siete de cacahuate cocinar el pollo en tandas dorando ligeramente, pero teniendo cuidado de no secarlo.
7. Una vez que el pollo esta listo agregarlo a la salsa y cocinarlo por 5 minutos más.
8. Para el arroz primero hay que enjuagar el arroz hasta que el agua salga limpia.
9. En una sartén con dos cucharadas de mantequilla, sofreír el arroz por unos minutos revolviendo de vez en cuando hasta que tome un color aperlado.
10. Agregar la sal y el agua, tapar y cocinar a fuego bajo hasta que no tenga agua. (aproximadamente 20 minutos).
11. Servir el arroz a un lado del pollo y ponerle cilantro fresco a gusto.

Si pueden y quieren les recomiendo hacer un poco de pan plano, para acompañar esta receta.