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Masa


Scale

Ingredients

  • 1 kg de harina
  • 3 tazas de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de levadura instantánea

Instructions

  1. Mezclar la levadura con el agua tibia.
  2. Mezclar la harina con la sal.
  3. Agregar el agua a la harina e incorporar toda la mezcla hasta obtener una masa, amasar hasta tener una masa homogénea y suave.
  4. Dejar descansar por 30 minutos y hacer un dobles (tomar la masa por un costado como si fuera un trozo de tela y llevarlo al centro de la masa tomando de todos los lados y formando una bola).
  5. Dejar fermentar por lo menos por 5 horas a temperatura ambiente.
  6. Dividir la masa en 8 bolas de aproximadamente 200 gr y colocar en una charola (qué entre en el refrigerador).
  7. Cubrir la masa y dejarla descansar por lo menos 30 minutos. Si pueden dejarla durante la noche el sabor será aún mejor.