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Peceto a la Vinagreta

  • Autor: Citlalli Barberis
  • Preparativos: 10 min
  • Cocción: 2 hr
  • Tiempo de preparación: 27 min
  • Porciones: 4-6 1x
  • Categoría: Plato Fuerte
  • Método: Vinagreta
  • Tipo de Cocina: Clásica

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Ingredientes

  • 1.5 kilos de cuete de res
  • 1 1/2 pimiento rojo en bastones
  • 1 1/2 cebolla en rodajas
  • 1520 zanahorias en bastones
  • 6 dientes de ajo cortados por la mitad
  • 1 cucharada de pimienta en grano
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de orégano
  • vinagre blanco el necesario
  • agua la necesaria
  • aceite el necesario
  • Sal a gusto

Instrucciones

  1. Salpimentar el cuete y sellarlo bien por todos sus lados.
  2. En una olla poner la carne las verduras y cubrir con una medida de aceite, una de vinagre y una de agua hasta que cubra la carne.
  3. Poner la pimienta en grano, el laurel, el orégano y sal.
  4. Cocinar entre 1:30 a 2 horas hasta que la carne este bien cocinada.
  5. Dejar enfriar por completo antes de cortarla. NO CORTAR LA CARNE HASTA QUE ESTE FRIA
  6. Cortar la carne y regresar a la vinagreta
  7. Comer frio o temperatura ambiente


Notas

Una vez listo el peceto se debe dejar sin moverlo , una vez frío se corta la carne. Es súper importante que todo este frío de esta manera la vinagreta queda perfecta si no toma un color turbio que no es el más agradable.

Keywords: carne a la vinagreta