Para la masa

1. En un procesador de alimentos colocar la harina, la mantequilla cortada en cubos y la sal.
2. Con el botón de pulso procesar hasta que la mantequilla se haya incorporado, teniendo cuidado de no calentar la masa.
3. Incorporar 4 cucharadas de agua bien fría y procesar, en caso de que la masa no se incorpore agregar más agua siempre colocando una cucharada y mezclado hasta que se note que la masa empieza a tomar forma.
4. Sacar del procesador y estirar la masa entre dos trozos de papel encerado.
5. Colocar en un molde individual o en varios pequeños y llevar al refrigerador por lo menos por 30 minutos.

El relleno

1. Prender el horno a una temperatura de 180 grados centígrados.
2. Colocar las nueces en una charola y tostar ligeramente en el horno entre 10 y 15 minutos o hasta que noten un ligero aroma a nueces entonces sacarlas y dejarlas enfriar por completo.
3. Derretir la mantequilla, mezclar en el fuego junto con el azúcar y la sal hasta que se disuelva.
4. Sacar del fuego.
5. Agregar la miel de maple y vainilla.
6. Agregar lo huevos comprobando que la mezcla no esté muy caliente (no queremos que se cocinen).
7. Colocar las nueces dentro de la masa fría, una vez que estén todas dentro verter la mezcla de miel y huevos sobre el pay.
8. Cocinar por 50 minutos o hasta que la mezcla esté cuajada y la masa ligeramente dorada.