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Pastel de papa

  • Autor: Citlalli Barberis
  • Preparativos: 10
  • Cocción: 40
  • Tiempo de preparación: 50 min
  • Porciones: 4 1x
  • Categoría: Plato Fuerte
  • Método: Hornear
  • Tipo de Cocina: De Autor

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Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento morrón rojo
  • aceitunas
  • 3 jitomates sin piel ni semillas
  • 500 gramos carne molida
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita pimentón de la vera (opcional)
  • 4 papas
  • mantequilla la necesaria
  • 1/2 taza leche (mas si lo ven necesario)
  • 1/4 taza de queso parmesano

Instrucciones

  1. Poner a hervir las papas, una vez que estén suaves  hacer un puré con ellas, agregarles leche tibia y mantequilla, sal y pimienta hasta obtener un puré suave (no muy liquido).
  2. En una sartén sofreír el pimiento morrón, agregar la cebolla y el ajo, una vez que las verduras están suaves, agregar los jitomates molidos, dejar cocinar por unos minutos, salpimentar y reservar.
  3. En una sartén bien caliente cocinar la carne sin moverla mucho dejando que tome color pero sin cocinarla por completo (debe quedar medio cruda).
  4. Condimentar con sal (poca porque lleva aceitunas), pimienta y pimentón de la vera, sacar del fuego mezclar con la salsa de jitomate y agregar las aceitunas cortadas en trozos.
  5. En un recipiente para el horno, poner la carne, por encima agregar el puré, espolvorear con queso parmesano, y un poco de pimienta.
  6. Llevar al horno, de 20 a 30 minutos a 200 grados centígrados para que la carne termine de cocinarse, y el queso se dore ligeramente.


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