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cortando pasta fresca

Pasta Fresca

  • Autor: Citlalli Barberis
  • Preparativos: 30 min
  • Cocción: 6 min
  • Tiempo de preparación: 36 min
  • Porciones: 4 personas 1x
  • Categoría: Plato Fuerte
  • Método: Amasar
  • Tipo de Cocina: Clásica

Descripción

Pasta al huevo


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Ingredientes

  • 300 gr de harina
  • 3 huevos

Instrucciones

  1. En una mesada poner la harina y hacer un agujero en el centro formando una especie de volcán, poner los huevos en el centro y con la ayuda de un tenedor mezclar incorporando la harina poco a poco hasta que no puedas trabajar más con el tenedor.
  2. Amasar entre 10 y 15 minutos hasta que la masa esta completamente incorporada.  Al tratar de apretar ligeramente con un dedo debes notar que la masa tiende a regresar a su forma original.
  3. Dejar descansar la masa cubierta, por lo menos por 30 minutos antes de estirarla.
  4. Estirar la masa del grosor deseado y cortar en tiras para formar la pasta.
  5. En una cacerola con suficiente agua y sal cocinar la pasta hasta que este al dente. Si deciden congelarla la pueden cocinar directo del congelador al agua hirviendo.


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