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Pasta Fresca
Pasta al huevo
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 6 min
- Total Time: 36 minutes
- Yield: 4 personas 1x
- Category: Plato Fuerte
- Method: Amasar
- Cuisine: Clásica
Ingredients
Scale
- 300 gr de harina
- 3 huevos
Instructions
- En una mesada poner la harina y hacer un agujero en el centro formando una especie de volcán, poner los huevos en el centro y con la ayuda de un tenedor mezclar incorporando la harina poco a poco hasta que no puedas trabajar más con el tenedor.
- Amasar entre 10 y 15 minutos hasta que la masa esta completamente incorporada. Al tratar de apretar ligeramente con un dedo debes notar que la masa tiende a regresar a su forma original.
- Dejar descansar la masa cubierta, por lo menos por 30 minutos antes de estirarla.
- Estirar la masa del grosor deseado y cortar en tiras para formar la pasta.
- En una cacerola con suficiente agua y sal cocinar la pasta hasta que este al dente. Si deciden congelarla la pueden cocinar directo del congelador al agua hirviendo.
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