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Pasta Alfredo

  • Autor: Citlalli Barberis Erenberg
  • Cocción: 20
  • Tiempo de preparación: 20
  • Porciones: 4 1x
  • Categoría: Plato Fuerte
  • Método: Hervir
  • Tipo de Cocina: Italiana

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Ingredientes

  • 500 gr de fettuccine
  • 1 Taza de Crema
  • 2 Cucharadas de mantequilla fría
  • 3/4 Taza queso parmesano reggiano
  • Sal

Instrucciones

  1. En una olla con agua hirviendo colocar sal suficiente para cocinar la pasta. Debe ser agua salada como si estuvieran probando un poco de agua de mar.
  2. Cocinar la pasta un minuto antes de estar al dente según las especificaciones del paquete. 
  3. Reservar una taza del agua de la cocción.
  4. En una sartén a fuego medio colocar la crema, agregar una cucharada de mantequilla fría e ir mezclando hasta incorporar por completo, agregar la segunda cucharada de mantequilla fría e incorporar. 
  5. Colocar la mitad del queso parmesano y la pasta, incorporar, agregar el resto del queso y media taza del agua de cocción de la pasta. 
  6. Revolver hasta que toda la pasta este cubierta de la salsa, si sienten la salsa muy espesa agregar más agua de cocción.
  7. Servir con un poco más de parmesano.