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pasta carbonara servida en plato

Pasta a la Carbonara

  • Autor: Citlalli Barberis
  • Preparativos: 5 min
  • Cocción: 15 min
  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Porciones: 4 1x
  • Categoría: Plato Fuerte
  • Método: Hervir
  • Tipo de Cocina: Italiana

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Ingredientes

  • 500 gr de espagueti
  • 150 gr de tocino cortado en cubos pequeños.
  • Queso parmesano (1/4 taza) más lo que gusten a la hora de servir
  • 3 yemas de huevo
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta a gusto
  • Mantequilla a gusto
  • 2 dientes de ajo aplastados (enteros)

Instrucciones

  1. Poner a cocinar la pasta en suficiente agua hirviendo.
  2. En una cacerola fuego medio cocinar con la mantequilla el tocino cortado en cubitos pequeños junto con los dos ajos aplastados.
  3. Una vez que los ajos están cocinados y suaves sacarlos, esperar a que el tocino esté cocinado sin llegará a estar muy crujiente agregar la pasta cocinada junto con 1/4 de taza del agua de cocción.
  4. Mezclar muy bien el huevo, las yemas, queso sal y pimienta.
  5. Sacar del fuego esperar 30 segundos y agregar la mezcla del huevo revolviendo constantemente, si la mezcla lo necesita agregar un poco del agua de cocción hasta obtener una salsa cremosa.
  6. Servir con un poco de queso extra.


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