Panqueques con Arándanos azules o blueberry

Hace poco tuve el antojo de unos panqueques, un típico desayuno de fin de semana, se me antojaban unos esponjosos panqueques con arándanos y miel de maple, pero la idea de hacerlos de paquete siempre me ha molestado.

Leyendo los ingredientes que llevan las marcas de caja, noto a primera vista que tienen mucha más ingredientes que mi receta.

Entre ellos la dextrosa que es una azúcar derivada del maíz, aceite de soja parcialmente hidrogenado y jarabe de maíz, todos estos probablemente vengan de maíz y soja transgénica. Además, de otros ingredientes que no entiendo su función en la mezcla como fosfato de sodio, mono y dilacerados, ácido láctico, todos elementos que por lo menos yo no reconozco como comida.

Mi receta tiene ingredientes que todos reconocemos, son más sanos y versátiles. Además, es igual de fácil que tomar una caja y para ser honesta es mucho más sabrosa.

A empezar el día como se debe, panza llena corazón contento.

Panqueques con Arándanos azules o blueberry

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• Prep Time: 15 min
• Cook Time: 10 min
• Total Time: 25 minutes
• Yield: 4 1x
• Category: Desayuno
• Cuisine: Clásica

Ingredients

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• 2 tazas de harina (si los quieres hacer libres de gluten cambia por la harina libre de gluten de tu preferencia)
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 3/4 taza de avena en copos
• 1/4 taza de azúcar
• 1 3/4 taza de leche (más o menos dependiendo del gusto)
• 2 huevos
• 20 gramos de mantequilla derretida
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• Arándanos a gusto

Instructions

1. Mezclar el harina, polvo para hornear, avena, pizca de sal y azúcar.
2. Agregar la leche, yemas de los huevos, mantequilla derretida, extracto de vainilla.
3. Levantar las claras a punto y agregarlas a la mezcla de forma envolvente.
4. Cocinar en un sartén y agregar los arándanos en cada panqueque.
5. Servir con miel de maple.