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Ingredients
- 3 tazas de harina blanca (360 gr)
- 1/2 taza de harina integral (60 gr)
- 1 1/2 Cucharaditas de levadura de pan instantánea (8 gr)
- 1 1/2 cucharaditas de miel de abeja
- 1/2 taza de leche entera (115 gr) + 1 a 2 cucharaditas de ser necesario
- 3/4 taza de yogur natural sin azúcar (180 gr)
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher (8 gr)
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal (45 gr)
- Mantequilla y harina extra para engrasar y enharinar el molde de pan
Instructions
- Entibiar la leche (deben poder soportar cómodamente la temperatura con un dedo).
- Agregar a la leche tibia, la miel y levadura. Revolver bien y dejar descansar por 10 minutos. (Si no ven que la mezcla haga espuma la levadura no esta viva y hay que empezar de nuevo)
- Agregar el yogur a la mezcla anterior.
- Mezclar en el bowl de la batidora ambas harinas y la mezcla de la leche, revolver solo para integrar los ingredientes y dejar descansar por 20 minutos.
- Con el gancho de pan de la batidora amasar la masa agregándole previamente la sal. Así como las dos cucharaditas de leche.
- Integrar la mantequilla cucharada por cucharada hasta que se incorpore por completo.
- Dejar levar la masa en un lugar tibio por una hora o hasta que duplique su volumen. (Si hace mucho frío, pueden prender el horno por 2 minutos, apagarlo y asegurándose que este tibio dejar levar la masa ahí el tiempo necesario). Deben cubrir la masa con un trapo de cocina y si el ambiente esta muy seco pueden ponerle una tela encerada para evitar que se forme una costra.
- En un molde para pan embarrar la mantequilla extra y enharinar asegurándose de cubrir toda la superficie.
- Tomar la masa y formar con ella un rectángulo, cuidando de no sacarle demasiado aire, enrollarla y formar un cilindro con ella, pellizcar los bordes de la masa para juntar todos sus lados y formar el pan.
- Colocarla masa en el molde, cubrirlo con un repasador de cocina (pueden colocarle una tela encerada, dejando suficiente espacio para levar y que no vaya a tener contacto con la masa).
- Dejarlo levar en un lugar tibio por 30 minutos o hasta que la masa llegue al borde del molde. (Pueden nuevamente dejarla en el horno tibio si el ambiente esta muy frío).
- Pré calentar el horno a 200 grados centígrados. Hornear el pan entre 30 y 35 minutos. Sabrán que esta listo porque tomara un color ligeramente dorado en la parte superior y al golpearlo suavemente con una pala de cocina se escuchara hueco.
- Sacar del horno y dejar enfriar POR COMPLETO antes de cortarlo.
Keywords: pan de molde casero
