Mousse de mango
Ingredients
Scale
- 1 lata de mangos en almíbar
- 1 cucharadita de grenetina
- 4 claras de huevo
- 1/4 de taza de azúcar
- 500 ml de crema líquida (crema para batir)
- frambuesas para servir
Instructions
- Licuar los mangos (sin el almíbar) hasta obtener una mezcla homogénea.
- Hidratar con una cucharadita de agua al tiempo la grenetina.
- Calentar 2 cucharadas agua y disolver la grenetina previamente hidratada.
- Mezclar el mango licuado junto con la grenetina.
- Batir las claras de huevo a punto de nieve (qué tengan picos bastante firmes) y mezclar de forma envolverte y en tandas el huevo con el Mango, teniendo cuidado de no perder el aire que tiene la mezcla.
- Por otro lado, batir la crema junto con el azúcar hasta que forme picos suaves, incorporar la mitad de la crema con la preparación del mango y el resto dejarlo para acompañar a la hora de servir.
- Servir un poco de mousse, con crema y frambuesas.
Notes
Si quieren pueden usar cualquier tipo de fruta en almíbar en vez del mango y funciona de maravilla.
Find it online: https://www.saboresdemihuerto.com/mousse-de-mango/
