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mousse de fresa servido en un plato

Mousse de Fresa o frutilla

  • Autor: Citlalli Barberis Erenberg
  • Preparativos: 5
  • Cocción: 15
  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Porciones: 4-6 1x
  • Categoría: Postres
  • Método: Batir
  • Tipo de Cocina: De Autor

Descripción

Mousse de fresa o frutilla, rápido, fácil y delicioso


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Ingredientes

  • 1/4 taza más dos cucharas de azúcar (85 gr)
  • 2 cucharaditas grenetina (5 gr) 
  • 250 gr de fresas (frutillas)
  • 1 taza de crema liquida 
  • 2 claras de huevo

Instrucciones

  1. Batir la crema hasta que se formen picos suaves y mezclarla de forma envolvente con la crema batida. 
  2. Batir las 2 claras de huevo hasta que estén a punto de nieve, es decir, que al voltear el recipiente donde las han hecho no se caigan. 
  3. Colocar la grenetina en un recipiente y agregarle una cucharada de agua al tiempo. Esperar 10 minutos e incorporar dos curadas de agua caliente, revolver bien hasta disolver la grenetina por completo. 
  4. En una licuadora procesar, las fresas, azúcar y grenetina hidratada hasta obtener una mezcla homogénea. 
  5. Mezclar la crema con las fresas licuadas de forma envolvente.
  6. Incorporar de forma envolvente las claras batidas a punto de nieve con la crema, hacer este paso incorporando las claras en dos tandas. 
  7. Enfriar por lo menos por una hora antes de servir. 


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