Batir la crema hasta que se formen picos suaves y mezclarla de forma envolvente con la crema batida.
Batir las 2 claras de huevo hasta que estén a punto de nieve, es decir, que al voltear el recipiente donde las han hecho no se caigan.
Colocar la grenetina en un recipiente y agregarle una cucharada de agua al tiempo. Esperar 10 minutos e incorporar dos curadas de agua caliente, revolver bien hasta disolver la grenetina por completo.
En una licuadora procesar, las fresas, azúcar y grenetina hidratada hasta obtener una mezcla homogénea.
Mezclar la crema con las fresas licuadas de forma envolvente.
Incorporar de forma envolvente las claras batidas a punto de nieve con la crema, hacer este paso incorporando las claras en dos tandas.
Enfriar por lo menos por una hora antes de servir.