Quantcast
Imprimir
milanesas de berenjena crujiente mileanes rellena de berenejena con salsa de yogurt una receta sabrosa, nutritiva, fácil de hacer e ideal para congelar así a la hora de hacer la comida en tan solo 10 minutos la comida esta servida

Milanesas de Berenjena

  • Autor: Citlalli Barberis Erenberg
  • Preparativos: 30
  • Cocción: 10
  • Tiempo de preparación: 40 min
  • Porciones: 4 1x
  • Categoría: Plato Fuerte
  • Método: Freír
  • Tipo de Cocina: Vegetariana
  • Diet: Vegetarian

Scale

Ingredientes

  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 30 gr de perejil finamente picado
  • 2 huevos
  • harina (la necesaria)
  • Pan molido (el necesario)
  • 1 berenjena grande
  • 2 cucharadas de sal gruesa
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 taza de yogur
  • 1 limón (mas su ralladura)
  • 1/4 de taza de aceite de oliva

Instrucciones

  1. En un recipiente grande disolver las dos cucharas de sal gruesa en suficiente agua (mínimo 2 litros).
  2. Cortar la berenjena en rebanadas de 1.5 cm aproximadamente a lo largo y sumergirlas durante 30 minutos en el agua salada.
  3. Picar finamente el ajo y el perejil y mezclarlos con los huevos y un poco de sal.
  4. Para que la milanesa quede bien empanizada, lo primero es secar las berenjenas y pasarla por harina, después huevo y por último el pan, si hacen esta sucesión de ingredientes el resultado será perfecto y crujiente.
  5. Freír con suficiente aceite y caliente. Es importante que el aceite este bien caliente de lo contrario la fritura absorberá el aceite y quedara grasoso. Si no quieren comer frito también pueden hornearlas y quedan muy sabrosas.
  6. En un recipiente mezclar el yogur natural, la ralladura del limón, el jugo de medio limón, el aceite de oliva y salpimentar.
  7. Servir las milanesas de berenjena con el yogur a un lado.


Keywords: vegetariana