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Milanesa Napolitana

Milanesa a la Napolitana

  • Author: Citlalli Barberis Erenberg

Ingredients

La Salsa

1 Lata de jitomates enteros

1 Zanahoria

1/2 Cebolla

1/4 taza de Perejil

1 Cucharada de Mantequilla

1 Cucharada de Aceite de Oliva

1 Diente de ajo

1/2 Cucharadita de Orégano seco

 

Las Milanesas 

4 Huevos 

1/2 Pimiento Morrón picado finamente 

1 Cebolla picada finamente 

1 Diente de ajo picado finamente 

1/4 Taza Perejil picado 

1 Cucharadita de sal 

1/4 Cucharadita de Pimentón Dulce 

Pimienta a gusto 

1 kg de carne de res para hacer milanesas. 

Pan molido (el necesario) 

Aceite para freír (el necesario) 

Sal y Pimienta a gusto

 

Milanesas Napolitanas

4-8 Rebanadas de Queso Manchego


Instructions

Milanesas 

 

En un recipiente mezclar los huevos, pimiento, cebolla, ajo, sal, pimienta, pimentón, perejil y la carne de res. 

Empanizar cada trozo de carne pasándolo por el pan molido y asegurándose que cada trozo bien cubierto por el pan. (En este paso pueden congelarlas colocando cada una entre dos trozos de papel encerado y dentro de un recipiente hermético). 

Freír en suficiente aceite por ambos lados. 

 

Salsa

 

Licuar los jitomates junto con las zanahoria, cebolla, perejil y sal a gusto. 

En una olla con la mantequilla y aceite de oliva cocinar el ajo finamente picado. 

Agregar el jitomate licuado. 

Poner pimienta a gusto así como el orégano y cocinarlo entre 15 y 25 minutos o hasta que la salsa este ligeramente más espesa. 

 

Milanesas a la Napolitana 

 

Pré calentar el horno a 200 ºC.

Freír las milanesas, colocarlas en un refractario, ponerles salsa por encima y una rebanada de queso manchego. 

Hornear entre 5 y 10 minutos o hasta que el queso este derretido.