Masa pasta fresca de betabel | Sabores de mi Huerto

Masa pasta fresca de betabel

Masa pasta fresca de betabel, esta pasta fresca color rosado es una version más de la pasta fresca que no solo es bonita sino que también le da un perfil de sabor distinto a cualquier plato que quieran preparar.

masa pasta fresca de betabelBetabeles no solo hay púrpuras también los hay dorados los cuales pueden usar sin problemas para cambiar a un color mas bien amarillo.  Con esta masa yo suelo hacer ravioles con queso de cabra que quedan super sabrosos y que son sin duda alguna un espectáculo en el plato.

Masa pasta fresca de betabel
 
Ingredientes
  • 2 betabeles pequeños
  • 2 huevos
  • 300 gr de harina
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
  1. Cubrir los betabeles con papel aluminio y hornear a 260 grados
  2. centígrados hasta que estén suaves.
  3. Dejar enfriar, pelar y procesar junto con el la aceite, los huevos y la sal hasta formar un puré.
  4. Mezclar el harina con la mezcla de huevos y betabel con la misma técnica que la masa base de pasta.
  5. Dejar descansar por lo menos por 30 minutos.
  6. Estirar la masa del grosor deseado y cortar en tiras para formar la pasta.
  7. En una cacerola con suficiente agua y sal cocinar la pasta hasta que este al dente. Si deciden congelarla la pueden cocinar directo del congelador al agua hirviendo.

 

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