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Limones confitados

  • Autor: Citlalli Barberis
  • Preparativos: 15 min
  • Cocción: 4 semanas
  • Tiempo de preparación: 44 min
  • Porciones: 20 1x
  • Categoría: Fermentos
  • Método: Ferementar
  • Tipo de Cocina: Clásica

Descripción

Limónes fermentados


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Ingredientes

  • 8 limones
  • 3/4 taza sal gruesa de mar
  • 24 limones para usar su jugo.

Instrucciones

  1. Cortar los limones en cuartos sin llegar al final de cada limón.
  2. Frotar los limones con la sal y llenarlos en el centro con suficiente sal, los colocamos en un bote apretándolos muy bien.
  3. Aplastarlos para que empiecen a sacar sus jugos, agregamos el jugo de más limones hasta que queden bien cubiertos.
  4. Los dejamos fermentar de 2 a 4 semanas, probándolos en el intermedio para ver cuando más nos gustan.
  5. Los primeros días abriremos diario el frasco para dejarlo ¨eructar ¨.
  6. A la hora de usarlos les sacamos en centro del limón y solamente usamos la cascara.


Keywords: Limones confitados, limones fermentados, comida probiótica