Name: Kéfir de leche
Cook time: 24 min
Total time: 24 min
Ingredients: 1 cucharadita de granos de kéfir; 1 taza de leche

Scale

Por cada taza de leche se usa entre 1 y 2 cucharadas de granos de kéfir. Con menos cantidad estos fermentaran más lento y con más la fermentación será muy rápida y puede salirse rápido de control.
Para que el kéfir se desarrolle bien la leche debe estar a temperatura ambiente y después de 24 horas da como resultado a una leche cremosa, ligeramente efervescente y agria.
A diferencia del yogur el kéfir no necesita una temperatura especifica para fermentar, la temperatura ambiente es más que suficiente, lo cual lo hace muy simple.
Los granos de kéfir se multiplicarán si los cuidas al punto en que probablemente ya no sabrás qué hacer con ellos en unas cuantas semanas de haber empezado a hacer tu propio kéfir en casa.
Si quieren descansar de su kéfir lo único que deben hacer es colocarlos en el refrigerador, aunque la fermentación no se va a parar por completo si va a suceder mucho más lento de lo normal dándonos tiempo de descansarlos.