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Gazpacho Verde


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Ingredients

  • 750 gr. de Jitomates Verdes (maduros)
  • 1/2 pepino
  • 3/4 de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento morrón verde
  • aceite de oliva a gusto
  • dos cucharaditas de vinagre de jerez
  • sal a gusto

Instructions

  1. En una sartén a fuego bajo cocinar media cebolla una vez que la cebolla caramelice sacar del fuego y dejar enfriar.
  2. En una licuadora procesar el resto del ingredientes hasta obtener una textura suave y uniforme.
  3. Corregir la cantidad de sal y vinagre a su gusto y servir bien frío.