Focaccia de jitomates cherry con romero
Ingredients
Scale
- 1 kg de harina
- 3 tazas de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de levadura instantánea
- Jitomates cherry (entre 250 y 400 gr. Dependiendo el tamaño)
- Romero
- Sal en escamas
- Aceite de oliva
Instructions
- Mezclar la levadura con el agua tibia.
- Mezclar la harina con la cucharadita de sal.
- Agregar el agua a la harina e incorporar toda la mezcla hasta obtener una masa, amasar hasta tener una masa homogénea y suave.
- Dejar descansar por 30 minutos y hacer un dobles (tomar la masa por un costado como si fuera un trozo de tela y llevarlo al centro de la masa tomando de todos los lados y formando una bola).
- Dejar fermentar por lo menos por 5 horas a temperatura ambiente. O mejor aún toda la noche en el refrigerador.
- Estirar en una charola para el horno la masa de la focaccia y colocarle por encima los jitomates y romero insertándolos a la masa.
- Cubrir la masa y dejarla reposar por 50 minutos o hasta que duplique su tamaño.
- Precalentar el horno a 260 grados centígrados.
- Una vez que levó volver a insertar dentro de la masa los jitomates, espolvorear con sal y aceite de oliva.
- Hornear entre 45 minutos a una hora o hasta que la masa esté bien cocinada.
- Para comprobar que tu pan está listo al golpearlo ligeramente con una cuchara debe sonar hueco.
- Sacar del horno y dejarlo enfriar antes de cortar.
