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Estofado

Estofado con papas (perfecto para el invierno)


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Ingredients

  • ½ kilo de carne de res en cubos(el corte que prefieran, de preferencia cuete, picaña o empuje)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1 pimiento morrón en rodajas
  • 2 papas en cubos
  • 250 gramos de jitomate
  • Harina la necesaria
  • Sal
  • Pimienta
  • Una rama de tomillo
  • 250 ml de vino o cerveza (opcional, pero altamente recomendado)

Instructions

  1. Pasar la carne por harina, salpimentar y sellar el la olla.
  2. Agregar las verduras y tapar, cocinar por unos minutos.
  3. Agregar el vino o la cerveza e ir rapando el fondo de la olla, para integrar las partes pegadas, dejar que evapore el alcohol.
  4. Poner el jitomate y cocinar por 10 minutos.
  5. Llenar la olla de agua, poner hierbas de olor y dejar cocinar hasta que la carne este muy suave y que la textura del estofado sea la correcta (no es una sopa).
  6. Salpimentar y servir con un arroz.