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Estofado con papas (perfecto para el invierno)
- Prep Time: 10
- Cook Time: 60
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Plato Fuerte
- Method: Hervir
- Cuisine: De Autor
Ingredients
Scale
- ½ kilo de carne de res en cubos(el corte que prefieran, de preferencia cuete, picaña o empuje)
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla en rodajas
- 1 pimiento morrón en rodajas
- 2 papas en cubos
- 250 gramos de jitomate
- Harina la necesaria
- Sal
- Pimienta
- Una rama de tomillo
- 250 ml de vino o cerveza (opcional, pero altamente recomendado)
Instructions
- Pasar la carne por harina, salpimentar y sellar en la olla.
- Agregar las verduras y tapar, cocinar por unos minutos.
- Agregar el vino o la cerveza e ir rapando el fondo de la olla, para integrar las partes pegadas, dejar que evapore el alcohol.
- Poner el jitomate y cocinar por 10 minutos.
- Llenar la olla de agua, poner hierbas de olor y dejar cocinar hasta que la carne esté muy suave y que la textura del estofado sea la correcta (no es una sopa).
- Salpimentar y servir con un arroz.
Keywords: estofado, carne con papas, comida de invierno
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