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Ingredientes
- 1 taza de quínoa
- 2 tazas de agua
- 3 jitomates bien maduros
- 1 pepino
- 1/2 cebolla Morada
- Perejil a gusto
- Cilantro a gusto
- Menta a gusto
- Aceite de oliva el necesario
- 2 limones
- Sal a gusto
Instrucciones
- Lavar bien la quínoa (cuidado por que veces tienen piedras pequeñas).
- Poner a hervir el agua junto con la quínoa y un poco de sal, cocinar hasta que toda el agua halla evaporado. Dejar enfriar.
- Cortar en pequeños cubos la cebolla, ponerla en un plato hondo con un poco de sal y dejarla descansar por 20 minutos, pasado este tiempo exprimirla bien con las manos.
- Cortar en pequeños cubos el jitomate y los pepinos.
- Picar las hierbas de olor (perejil y cilantro) y mezclar todos los ingredientes.
- Aderezar con el aceite de oliva y el jugo de los limones (los cuales recomiendo ir poniendo de apoco y probar que la acides se ajuste a su gusto).
- Salar y disfrutar.
