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Ensalada de Papa

  • Autor: Citlalli Barberis Erenberg
  • Preparativos: 5
  • Cocción: 30
  • Tiempo de preparación: 35 min
  • Porciones: 6-8 1x
  • Categoría: Ensalada
  • Método: Hervir
  • Tipo de Cocina: Clásica

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Ingredientes

  • 1 kg de papas cambray 
  • 200 gr de tocino 
  • 3 cucharadas de aceite de oliva 
  • 200 gr de yogurt natural sin azúcar 
  • 1/4 taza de perejil picado 
  • 1 limón amarillo (cáscara y la mitad de su jugo) 
  • Sal y pimienta a gusto 

Instrucciones

  1. Cocinar las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves. Cortarlas en mitades. 
  2. En una sartén a fuego bajo cocinar el tocino sin agregar nada a de aceite hasta que queden crujientes. 
  3. Rayar la piel del limón amarillo.
  4. Agregar a las papas, el yogurt, perejil, aceite de oliva, juego de medio limón, ralladura del limón, tocino crujiente cortado en trozos. 
  5. Salpimentar a gusto. 
  6. Revolver bien y servir.