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Ensalada de elote asado (choclo)

  • Autor: Citlalli Barberis Erenberg
  • Preparativos: 5 min
  • Cocción: 30 min
  • Tiempo de preparación: 35 min
  • Porciones: 4 1x
  • Categoría: Ensalada
  • Método: Asar

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Ingredientes

  • 4 Elotes (choclos)
  • 250 gr de Jitomate Cherry
  • 1/4 Taza de Perejil Picado
  • 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 1 Cucharada de Vinagre de Manzana 
  • Sal a gusto

Instrucciones

  1. Asar los 4 elotes (choclos) directos al carbón o en una sartén de hierro, hasta que todos los granos estén cocinados. Dejar enfriar y desgranar. 
  2. Cortar los jitomates en pequeños cubos. 
  3. Mezclar el elote asado, los jitomates, el perejil, aceite de oliva y vinagre. Salar a gusto.