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Ensalada de Betabel con Queso de Cabra

  • Autor: Citlalli Barberis Erenberg
  • Preparativos: 45
  • Cocción: 5
  • Tiempo de preparación: 50 min
  • Porciones: 4 1x
  • Categoría: Ensalada
  • Método: Hornear
  • Tipo de Cocina: De Autor

Descripción

Ensalada de Betabeles Horneados 


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Ingredientes

  • 2 piezas Betabel (remolacha) medianos
  • 50 gr de Queso de Cabra 
  • 10 gr de Perejil 
  • 1 Limón Eureka 
  • 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 1 Cucharada de Vinagre Balsamico
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Hornear los betabeles envueltos en papel aluminio hasta que estén suaves al pincharlos con un tenedor, esto será entre 30 y 60 minutos dependiendo el tamaño.  Dejar enfriar.
  2. Cortar los betabeles en rodajas y colocarlos sobre un plato, agregar el queso de cabra en trozos, las hojas de perejil y la ralladura de limón.
  3. En un recipiente mezclar el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimenta a gusto. Revolver bien y utilizarlo para aderezar la ensalada.  


Notas

Sustituciones: 

  1. Queso de Cabra: Queso bree
  2. Vinagre Balsamico: Jugo de limón o el vinagre que más te guste. 
  3. Aceite de Oliva: Aceite de Aguacate 

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