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Ensalada de alubias blancas

Ingredientes

Escala

200 gr. de alubias blancas cocinas

1/4 de cebolla blanca

1/4 de pimiento rojo

1 diente de ajo

2 cucharadas d perejil picado

Aceite de oliva (suficiente para cubrir las alubias)

1 cucharada de vinagre de manzana

Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

Picar finamente la cebolla, pimiento y ajo.

En un recipiente colocar las alubias, las verduras picadas, el perejil picado. Salpimentar.

Agregar el vinagre, y cubrir con aceite de oliva, revolver bien y probar.

Corregir si necesita sal o incluso vinagre (esto dependerá de cada quien).