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Mousse de Limón

Mousse de limón servido en un plato con frutos rojos por encima y unas hojas de menta

Mousse de limón una receta fácil rápida y deliciosa

Ingredients

Scale
  • 2 Limones Eureka (la ralladura y su jugo)
  • 2 Huevos
  • 50 gr (3 cucharadas) de mantequilla (manteca)
  • 1/3 taza de Azúcar (75 gr)
  • 1 taza de crema para batir
  • 2 claras de huevo

Instructions

  1. En una olla colocar, la ralladura de los limones así como su jugo, una pizca de sal, 2 yemas de huevo, 50 g de mantequilla y un 1/3 taza de azúcar. 
  2. A fuego bajo y con un globo de cocina, batir constantemente hasta que cambie la textura y se haga espesa. Enfriar por completo.
  3. Batir la crema hasta que se formen picos suaves y mezclarla de forma envolvente con la crema batida. 
  4. Batir las 2 claras de huevo hasta que estén a punto de nieve, es decir, que al voltear el recipiente donde las han hecho no se caigan. 
  5. Mezclar de forma envolvente las claras batidas a punto de nieve con la crema, hacer este paso incorporando las claras en dos tandas. 
  6. Enfriar por lo menos por una hora antes de servir. 

Equipment

Keywords: postre de limón, espuma de limón, mousse de limón