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Meal Prep Hongos, 2 recetas con una misma base

Hongos sobre una tabla de marmol

Ingredients

Scale
  • 1 k de hongos variados cortados en trozos del mismo tamaño
  • 4 dientes de ajo picados finamente
  • 1 trozo de 3 cm de jengibre picado finamente
  • 2 cucharadas de ghee
  • 3/4 taza de cilantro 
  • 24 cucharada de perejil
  • La ralladura de un limón 
  • 1.5 l de agua o caldo
  • Sal y pimienta gusto

Instructions

  1. En una cacerola suficientemente grande colocar el ghee junto con el ajo y cocinar por 2 minutos. 
  2. Agregar los hongos y cocinarlos hasta que reduzcan su volumen por la mitad. 
  3. Salpimentar a gusto. 
  4. Separar la mitad de los hongos, dejando una mitad en la olla. 
  5. A la mitad que dejaste en la olla agrega el jengibre y cocinado por unos 5 minutos. 
  6. Agrega el agua a la olla, llévalo al hervor y cocina por 20 minutos. Una vez listo agrega el cilantro y apaga. 
  7. Puedes congelar el caldo de hongos por hasta 6 meses.
  8. El resto de los hongos que reservaste colosales la ralladura del limón y el perejil a gusto. 

Equipment