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Hay platos que son reconfortantes, no solo porque nos llenan la panza sino porque también nos llenan el corazón, cada quien tiene el suyo y muchos de estas comidas están fuertemente ligados a nuestras historias y las personas que nos los cocinaban.
Para mí las lentejas son un plato que da cariño. En esa olla donde entran ingredientes cuál si fuera la marmita de las brujas sale al final una exquisitez.
Un plato que no puede faltar en la mesa, que además es nutritivo, tiene vitamina B6, folato, fibra, proteínas, ácido pantoténico, tiamina, hierro, cobre, magnesio y cinc. Por si fuera poco una de las mejores virtudes de esta leguminosa es que ayuda a mantener en control la glucosa en la sangre haciéndola ideal para diabéticos, en otras palabras es un superalimento.
Cuando era pequeña recuerdo cuando mi mamá preparaba una olla enrome de lentejas, mi papá solía pedirle que hiciera mucho porque le encantaban, yo, en cambio, odiaba que preparara tanto porque eso significaba que por días consecutivos yo estaría comiendo lentejas.
Con el tiempo entendí que las lentejas se merece una olla grande, ya que mientras van pasando los días se van poniendo más sabrosas.
Sopa de lentejas
- Prep Time: 10
- Cook Time: 40
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 10 1x
- Category: Plato fuerte
- Method: Hervir
- Cuisine: Clásica
Ingredients
- 1 cebolla picada en pequeños cubos (del tamaño de las lentejas)
- 1/2 pimiento morrón en pequeños cubos (del tamaño de las lentejas)
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 2 zanahorias en pequeños cubos (del tamaño de las lentejas)
- 2 ramas de apio en pequeños cubos (del tamaño de las lentejas)
- 3 jitomates
- 5 ramas de perejil
- 500 gramos de lentejas
- 5 lonjas de tocino ahumado
- 1 hueso de jamón serrano
- 100 gramos de recortes de jamón serrano
- cebolla de cambray la necesaria
- sal a gusto
- agua la necesaria
- 1–2 cucharadas de aceite de oliva
Instructions
- En una olla de fondo grueso (idealmente de hierro fundido) cocinar a fuego bajo las cebollas hasta que estén suaves y transparentes. Agregar el pimiento, 5 minutos después agregar el ajo junto con las zanahorias y apio. Dejar cocinar hasta que se suavicen.
- Agregar el tocino junto con los recortes de jamón bien picado y cocinar por 10 minutos a fuego bajo y tapado.
- Licuar los jitomates con el perejil y agregarlo a la olla junto con las lentejas.
- Llenar el resto de la olla con agua.
- Una vez que llego al punto de ebullición bajar el fuego al mínimo y cocinar manteniéndolo tapado hasta que las lentejas estén suaves.
- Salar a gusto y servir con un poco de cebolla de cambray (de verdeo).
Keywords: lentejas, sopas, potajes
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