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El desayuno es una comida maravillosa, para mí es un momento de contemplación y planeación. Una de los alimentos que más disfruto, aunque debo admitir que disfruto todo lo que involucre comida.
Una mañana con un desayuno como este promete ser un día excepcional y mejor si lo complemento con una buena taza de café.
La idea es sencilla y la inspiración vino del huevo pochado, el cual es maravilloso, pero sumamente intimidante, cada vez que lo hago siempre siento un poco de ansiedad y es que aunque sepa hacerlo pienso ¡por favor que el huevo no se disuelva en el agua haciendo un batidero! Porque para que te salga hermoso, aunque no es ciencia nuclear, tiene su técnica.
A pesar de que amo los desayunos, normalmente mi cabeza por las mañanas no está del todo lucida y no me siento capaz para hacer un huevo pochado, así que esta solución es genial. Además, puedes jugar con él y agregarle ingredientes que en un huevo pochado nunca podrías.
Lo importante de este plato es que todos los ingredientes sean de la mejor calidad posible, empezando por la hogaza de pan, la cual debe tener costra crujiente, el centro suave y esponjosos.
Huevos de preferencia orgánicos y las hierbas de olor más frescas que puedan conseguir. La verdad es que tener en casa plantas como albahaca, tomillo o romero no es difícil, solo necesitan un lugar que tenga mínimo 4 horas de sol y cuidarlas.
En un recipiente pequeño poner papel film y un huevo dentro, es aquí donde la inspiración variará de persona a persona, yo suelo echar un chorrito de crema, alguna hierba fresca que tenga a la mano, como albahaca, perejil, cilantro, romero, etc. sal, pimienta y cierro perfectamente como si fuera un caramelo, por último lo cuelgo de un palillo chino para poder cocinarlo de manera más eficiente.
Yo los cocino por exactamente 5 minutos, ni un segundo más ni uno menos, el chiste es que la yema no quede completamente cocinada, para que al cortar el huevo esta se escurra por sobre los demás ingredientes.
En un pan tostado pongo rodajas de jitomate, arriba agrego el huevo “pochado” un poco de aceite de oliva y es así como mis mañanas empiezan de la manera perfecta.
PrintHuevo “pochado”
- Prep Time: 5
- Cook Time: 5
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 1
- Category: Desyuno
- Method: Pochar
- Cuisine: Clásica
Ingredients
- Huevo
- Crema
- Albahaca (o la hierba de olor de su preferencia)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Jitomate
- Pan
Instructions
- En un bowl pequeño poner papel film y dentro un huevo.
- Poner un chorrito de crema, hierbas, sal, pimienta y cerrar como si fuera un caramelo.
- Amarrar el huevo en un palillo, y llevarlo a agua hirviendo por 5 minutos.
- Tostar un pedazo de pan, ponerle una rodaja de pan y encima el huevo.
- Echarle un poco de aceite de oliva.
Natalia dice
Me hice adicta a estos huevos!!! Esta riquísimo como se puede combinar con tantas cosas!!!
Gracias!!!!
★★★★