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Empanacas-de-Acelgas-apiladas

Empanada de Acelgas

  • Autor: Citlalli Barberis
  • Preparativos: 30 min
  • Cocción: 20 min
  • Tiempo de preparación: 50 min
  • Porciones: 4-6 1x
  • Categoría: Entradas
  • Método: Hornear
  • Tipo de Cocina: De Autor

Descripción

Crujientes empanadas rellenas de acelgas


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Ingredientes

  • 500 gramos de acelgas (separar los tallos de la hoja)
  • 1/2 cebolla
  • 2 diente de ajo finamente picados
  • 4 Jitomates
  • 200 gramos de requesón
  • 2 huevos
  • Masa philo la necesaria
  • Mantequilla (la necesaria)
  • Aceite de oliva (el necesario)
  • Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

  1. En una sartén poner a cocinar la cebolla finamente picada junto con la mantequilla hasta que la cebolla caramelice.
  2. Agregar el ajo y los tallos de las acelgas picados, dejar cocinar por 3 minutos.
  3. Licuar los jitomates y colarlos (para eliminar las semillas), agregarlos al sartén y dejar cocinar por unos 10 minutos hasta que la mayoría del jugo haya evaporado.
  4. Agregar la parte de las hojas de la acelga picada y cocinar por 5 minutos.
  5. Salpimentar.
  6. Sacar del fuego.
  7. En un recipiente mezclar 2 huevos, el requesón y la mezcla de las acelgas.
  8. Dejar enfriar
  9. Armar las empanadas poniendo una cuchara del relleno sobre la pasta philo, formar los triángulos, enmantequillando entre cada capa de pasta philo.
  10. En un horno a 180 grados centígrados cocinar por 20 minutos o hasta que las empanadas estén bien doradas.


Keywords: empanadas, philo, filo, acelga